• 
  
  
  
                Bu kış bir gurup arkadaşla gün yaptık .Arkadaşlardan birisi çok sık olarak bu tatlıyı yaptı ve herkes  tarifini aldı '' ben hariç''. Sütlü tatlılarla pek de aram olmayınca tatlının adını bile sormadım. Geçenlerde Serpile ( tarif sahibesi ) oğlunun dönek kılını aldırdığı için geçmişler olsun demeye gittik. Hemencecik bunu yapıvermiş.Hava da İstanbulda bir sıcak bir sıcak.Bir de evimin yan tarafında inşaata başlamasınlar mı. Cam kapı açmıyorum.Açsam her yer toz duman.Elimden yerbezi  tozbezi düşmez oldu.Evdeki tüm halı v.b. lerini kaldırdım ki bi de onları yıkamakla uğraşmıyayım.Bu arada viledamın sapını da kırdım . Artık evde iki ayağımın altında birer tozbezi sürtee sürte yürüyorum .Hayır bunu okuyup da beni titiz mitiz sanmayın.Öyle takıntılarım yoktur ama bunları yapmazsam ev birgün içinde kumsallaşıyor.İşte bu buhranın ortasında tatlı ilaç gibi geldi. Tarifi aldım  o akşam yaptım, amacım tepsisinde resimlemekti ama son iki dilimi anca çekebildim. Adını gene sormamışım ama ben serin pasta diyorum.
  
        Öneri  : Vanilyalı ve kakaolunun arasına burçak bisküvi , fındık fıstık serpilebiliyor.
  
        Tarif
  
• 2  fincan un,
• 1,5  su bardağı şeker,
• 1  ltr süt,
• 125 gr  margarin,
• 1 pk vanilya,
• üzeri için hindistan cevizi yada fıstık,
• hazır çikolata sosu.

      Un, şeker ve sütün iki bardağı unun topaklanmaması içiniyice çırpılır.Kalan süt  ve margarin de katılıp tencere ocağa koyulur ve karışım devamlı karıştırılarak kaynatılır. Vanilya eklenip ocak söndürülür. Bir dakika kadar daha çırpılıp büyük boy yuvarlak borcama ( tam geliyor ) dökülüp dolaba kaldırılır. Hazır çikolata sosu üzerindeki tarife göre pişirilip vanilyalı tatlının üzerine dökülür. En üstü hidistancevizi ya da fıstıkla süslenip tekrar dolaba kaldırılır. Bir Amerikalının okumadığını farz ederek soğuk yenmesi gerektiğini yazmama gerek yoktur sanırım.
      Afiyet olsun...
         

     Bugün oğlan basket antremanına, adam da derbi maçı seyretmeye gitii. Evde pc ve ben başbaşayız.
 En uzun tarifimi bugün yazacağım :)))).
      Tarif heryerde nüans  farkıyla aynı. Eeeen sevdiğim tatlı olmasından ötürü kendisi ile çook uğraştım.En az  hüsranla biten 5 denemem olmuştur. Sonunda başardım.Tesadüf olabilir mi ? diye 2 kez daha tekrarladıktan sonra yayınlıyorum.Afiyetle yiyin anacııım.
      Afiyetle yemeden önce bazı püf noktalarına uymak zorunludur.Yoksa sonuçtan sorumlu değilim.
Püfleri tarifin içerisinde ünlem olarak  vurgulayacağım.  SoS ; Oğlan , explorır dan mozilla ya geçiş yaptı ve ben şu anda resimlerime ulaşamıyorum. Ancak resimleri o gelince ekliyeceğim.

      Hamur İçin  MALZEMELER

• 1,5   su bardağı su,
• 100  gr  margarin,
• 1     su bardağı un (silme),
• 4-5  tane yumurta,
• 1/2  çay kaşığı tuz,
• 1/2  çay kaşığı şeker

        Yayvan, teflon ! bir tencereye '' teflonun dibi tutmuyor'' suyu koyup kaynatın. Kaynayınca margarini de ekleyip eritin.Un,tuz, şekeri de ekleyip plâstik çırpma teliyle ya da tahta kaşıkla hızlıca ! karıştırarak hamur toparlanana kadar pişirin.Tencereyi ocağın üzerinden tezgâhın üzerine alın.5-10 dk. sonra, hamur soğuğa yakın ılınınca el blendırı (bıçaklı parçalayıcı) ile yumurtaları hamura tek tek! yedirin. Bir yumurta karışıma iyice karışınca diğerini ekleyin !
       Buzdolabında yaklaşık bir saat bekletin !. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serip '' dilerseniz kâğıt kullanmadan tepsiyi yağlaya da bilirsiniz '' iki çay kaşığı yardımı  ya da sıkma tüpü  ile üçer cm aralıklı olarak küçük boy ceviz!  kadar parçalar  yerleştirin.Şekli çok önemli değil, yaymadan bırakmaya özen gösterin !. 200 derecede ısıtılmış  fansız !! fırına verin '' fanlı fırında sönüyor. Ben tezgâhüstü fırında yapıyorum,  kesinlikle sönmüyor. Fanlı fırının fanını çalıştırmasanız bile soğuma esnasında çoğu sönüyor ''.  20 dk. sonra !fırın ısısını 150 dereceye düşürüp 25 dk. daha pişirin. Fırın kapağı açılmadan içinde fırın soğuyana kadar bekletin. İki tepsi yapmış iseniz ;  İkinci tepsiyi fırına vermeden önce fırın iyice soğumalı ve pişirme işlemini yeniden yapmalısınız :((.
      Bu arada iç kremayı hazırlayabilirsiniz.
     
      İç Krema  İçin MALZEMELER

• 3  su bardağı süt,
• 1,5  çay bardağı toz şeker,
• 3  kaşık un,
• 1  tatlı kaşığı nişasta,
• 1  pk vanilya,
• 2  yumurta
• isteğe bağlı olarak kii bence harika oluyor; fındık kırığı

      Vanilya hariç tüm malzeme orta hararetli ateşte devamlı karıştırılarak pişirilir.Kaynayınca ocaktan alnıp vanilya eklenir.Sürekli karıştırılarak soğutulur.
      Krema soğuyunca krema sıkma tüpü yardımı ile ya da gene çay kaşığı yardımı ile ,tek tarafları bıçakla yarılan hamur toplarının içini iyice doldurun. Servis yapacağınız zaman çikolata sosu dökerek servis yapın.
      Bi gayretle çikolata sosunu da yapalım,
                    
      Çikolata Sosu İçin MALZEMELER

• 1  kç paket kakao,
• 2  tatlı kaşığı nişasta,
• 1  bardak süt,
• 1  bardak su,
• 2  kaşık şeker

      Tüm malzemeyi devamlı karıştırarak pişirn.Ocaktan alıp soğutun. '' Hazır çikolata sosu da kullanılabilir ''
      Ben yazarken yoruldum, eminim siz de okurken yoruldunuz ve çoğunuz bana göre değil dediniz. Durun , Önemli bir ayrıntıyı anlatıcam .  Pişmiş hamur hava almayacak şekilde streç filmle sarılıp buzdolabında 3-4 gün bekleyebilir. Hamurları doldurma işi servisten 1-2 saat  önce yapılıp , gene önceden hazırlanmış sos servis yapılırken dökülebilir. Böylece hiç yorucu olmuyor.
       Afiyet şeker olsun...

• 1 pk makarna kadar mantı,
• 1 su bardağı yoğurt,
• 2 yumurta,
• 1 kaşık tereyağı (ben sıvıyağ kullandım)
• 2 çay bardağı kadar kaşar rendesi (1 'i iç karışıma, diğeri üzerine ),tuz, karabiber.
  

Afiyet olsun.
                            

      Tüm Müslüman aleminin ve tüm arkadaşların Mevlit Kandilini kutlar insanlara hayırlar getirmesini temmennî ederim.

      Hayatın anlamının basketbol ve arkadaş geyiği olduğuna inandığı bir yaşta olan kocaman bir kuzum olduğunu bilen vardır.Bu blog işinde de kendisi sağ kolumdur. 

      Tabîî biz sorunlu pardon sorumlu bir aile olarak, hayatın üniversite kapısından girince anlam bulacağını uygun şekillerde kendisine anlatıyoruz.Her ne kadar bize diktatörlük yapıyorsunuz gibi anlamsız sözler sarf etsede, biz demokrat bir aile olduğumuzda ısrarlıyız :)). Velev ki diktatörüz noolcak yani deyiveririz inatlaşmaya kalkarsa.

      İşte en keyifli geyiği yaptığı msn'ye sınırlama getirdik .Hayret !.kabul etti.Ama biz de pc başına pek oturamıyoruz.Klavyenin sesini duyar duymaz bizim oğlan dibimizde bitiyor, dikkat kayboluyor, ağzından sular aka aka ekrana bakıyor.Bilirim bu duyguyu :((  Her yaz ağzımın suyu aka aka dondurmaya bakar dururum. Ve gene her yaz bu sene bu işi bitirip bir deri bir kemik olucam seneye kahvaltımı dondurmayla yapıcam der dururum leyleğin ömrü misâli.

      Şu aralar bu sebeplerden ötürü yazı yazamıyorum  ama en azından haftada iki üç kere yazma gayretindeyim. Bugün de bir yazasım tuttu sormayın gitsin. Konudan konuya atlayasım geliyor.Neyse asıl konuya gelerek ,dün kandil için kolayca ne yapsam diye düşünüp duruyordum,düşünüp duruyordum bölümü biraz sallama oldu :))   Gezerken düşünüyordum demek daha doğru olur.Bir arkadaşımıza hasta ziyaretine başka arkadaşlarla gittik.Ben iyi bi un helvası tarifi aradığımı söyleyince benden başka herkeslerin usta olduğunu öğrendim.Birden bir kaos ortamı oluşuverdi .Her kafadan bir çeşit tarif, kimisi ekliyor kimisi çıkarıyor, kimi sulu kimi sütlü tabii kafam karışmadı değil. Biz kapıdan çıkarken kadınlar korosu hâla tartışıyordu ve hasta eğer komaya girmediyse uyuyordu.İddia sahiplerinden olan bir arkadaşın tarifi bana pek bi kolay aynı zamanda pek de lezzetli geldi.Tatlı tadlarda da oldukça iddalıyımdır.Tarif dört dörtlüktü yapınca da dört dörtlük olduğuna kanâât getirdim.Helva ağızda âdeta eriyor.Mutlaka deneyin derim.

      TARİF:

      Malzemelerin hemen hepsi 4 bardak ölçü ile oluyor.

      250 gr. margarini genişçe bir teflon tencerede eritin, içine

      4 su bardağı unu ve

      1 yemek kaşığı kadar çam fıstığını aynı anda atın .

       Orta hararetli ocakta hiç başından                 

       ayrılmadan devamlı karıştırın.Taa ki fıstıklar koyu pembe bir hâl alana kadar.

      Dikkat ! Fıstıkların pembeleşmesi şart.

      Ayrı bir kapta karıştırdığınız

      4 su bardağı süt ile

      4 su bardağı şekeri karıştırıp unun içine boşaltın.

      Dikkat ! Korkmayın ! İlk anda çorbadan bile sulu olacak  ama siz unun topaklanmaması için

süt kendini çekip kıvam alana kadar ezerek karıştırıyorsunuz.Un tenceredeki tüm malzemeyi toparlayana kadar karıştırın.Ekmek hamuru kıvamına gelecek. Ocağın altını kapatıp ister iki kaşık yardımıyla benim yaptığım şekilleri verin.İsterseniz kâse ile servis yapın.

      Afiyet olsun...

     Eskiden bazı yemekleri gözümde pek büyütür  basit yemekleri deneyip dururdum.Hala ilk tercihlerim onlar.Ama şööyle kallâvi yemeklerde de hep gönlüm kaldı. Ben mantı sevmeyeni , su böreğine hayır diyeni, ev baklavası beğenmeyeni hiç duymadım. Benimkilerin, özellikle oğulun tek geçtiği yemektir mantı. Ortanca kızkardeşim Kayseriye gelin gitti. Eş durumundan şehir şehir dolaşıp iki yıllığına da İstanbula gelince yemeğe ve yemeye meraklı ben öğrendiği yöresel yemekleri  kaçırmadım elbette.Mantıyı da öğretti '' sağol, canımsın sen''.

      Tabii mantının bazı püfleri var. Dikkat edince gerçekten çok kolay.İki kere yapınca el alışkanlık kazanıyor.Hiç üşenmeyin kolları sıvayın der başkada bir şey demem.

      Tarif, üç kişilik bir aile için tam geliyor.Dördüncüyü bile ağırlayabilirsiniz.

      TARİF

• İki küçük boy nescafe fincanı elenmiş un,
• 1 yumurta,
• 1/2 fincan su, tuz
• 2 diş dövülmüş sarımsakla hazırlanan bir büyük kâse yoğurt,
• Kırmızı pul biber ve yağ
• Bir elin yumruğu kadar kıyma (terazim olmadığı ölçemedim, irice bir yumruk düşünün)
• 1 soğan, karabiber.

      Un,yumurta, su ve tuz ile hızlıca hamuru yoğurun.Hızlı yoğurulursa hamuru toparlaması kolay oluyor.Hamuru yoğurabildiğiniz kadar sert yoğurun.Ne kadar sert olursa o kadar güzel olur.Yumuşak olursa biraz daha un ekleyin dememe gerek yoktur herhalde:)) Hamuru üç bezeye ayırıp 10 dk. kadar nemli bez altında bekletin.

      Bu sırada kıyma,rendelenmiş(rendeleyin !) soğan , karabiber ve azıcık tuz ile içi yoğurarak hazırlayın.

      Dinlenen bezeleri unlu zeminde gene un yardımıyla 1-1,5 mm incelikte açın. Dikkat ! O sert hamur, açarken bir yumuşuyor , açtıkça açılıyor.Sakın hızınızı alamayıp çok inceltmeyin. Dişe dokunur olmalı.Hamuru küçük karelere bölüp gene hafif unlanmış bir tepsiye hepsini alın.Üzerine de hafifçe un serperek şöyle bir:)) parmaklarınızla havalandırın.Üzerine kuru bir bez örtün ki hamur kurumasın. Dikkat ! Undan çok bahsettim ama yoğurduktan sonraki tüm işlemler için bir bardak kadar un yetiyor.

      Bu küçük karelerin içine minik minik kıymadan koparıp koyun ve dört tarafından parmaklarınızla tutarak ortada yapıştırın. Dikkat ! İçi koyarken kuru bez devamlı kare hamurların üzerinde durmalı, hamur kuruyor ve yapışmıyor.

      Tabii tüm bu işlemleri tek başınıza yapmazsanız çok daha kolay oluyor.

      Makarna haşlar gibi, kaynar suda haşlayıp,pişince '' tadarak anlayacaksınız tabii'' üzerine bir bardak soğuk su dökün ve süzün.Mantının dibinde koyu çorba kıvamında olacak kadar su kalmalı.

     Servis yaparken tabaklara aldığınız mantının üzerine sarımsaklı yoğurt döküp, yağda hafifçe kızarttığınız pulbiberle servis yapın.

      Afiyet olsun..

      Aşka esareti özgürlüğe tercih edenler sadece şairler ! Aslında bunun korkunç birşey olduğunu onlar da biliyor. Böyle duygusal, romantik şiirlerden kadınların hoşlandığını da.Kadınlar da inanmaya hazır ya her erkeğin böyle olduğuna o bana esir olursa ben ona daha fazla der.En feminist benim diyeni bile dize getirecek tatlı ama gerçek payı olmayan bir hatta birsürü söz mutlaka vardır.Yalansa yalan deyin :))  Birkaç güzel  cilalı söz esareti dolayısı ile mutsuzluğu kabul etmemiz anlamına geliyor.

      İçinde mutluluk olan her açıklama güzellik ve özgürlüğe dayanıyor.

      Güzel bir gün özgürce yaşanan gün,

      Güzel bir saç özgür iradeyle taranan ,

      Güzel bir gelin (her gelin güzel ama öyle hissediyorsa) özgürce seçim yapan,

      Güzel düşünce özgürce yaşam,

      Güzel şirket ya da devlet özgür düşünen yönetici ile mümkün.

      Her türlü baskı ve zorunluluktan kurtulduğun an mutlu oluyor insan.Her gün yapmak zorunda olduğumuz gereksinimleri karşılamak için giriştiğimiz yorucu çalışmadan  kurtulduğumuz an değilmidir özgürlük.Birilerinin tepeye çıkmak için bizi merdiven gibi kullanmasına karşı koymak değil mi özgürlük.

      Seni oyun hamuru gibi istediği şekle, duruma sokmaya çalışarak seninle oynayan, oynarken kesesini dolduran ama aslında senin varlığını bile umursamayan diktatörlüğe karşı gelmek değil de nedir özgürlük ?

      Kadının ne kadar güçlü olduğunu bilenler onun önünde bentler oluşturup sel gibi akmasını önlüyor. Çocuklarınızı çocuk yaşlarında  kapatıp bisiklete binmek, ip atlamak, akşam sokakta saklanbaç oynamak, denizde yüzmek, arkadaşlarıyla çekirdek çıtlatıp geyik yapmak gibi eğlenceli ama onları mutlu edecek davranışlardan mahrum etmeyin.Sizin yaşadığınız mutsuzlukları yavrularınıza da yaşatmayın.Bırakın özgürlüğün getirdiği mutluluğu  yaşasınlar.Başkalarının altı şişhane üstü kaval gibi eğlentilerine yavrularınızı alet etmeyin.

      Hepimizin dünya kadınlar günü kutlu olsun..

           ZAMAN

 Kayıplarımız oldu zamanlı zamansız üzüldüğümüz,

 Kazançlarımız oldu zamanlı gelince sevindiğimiz.

 Bazen hayatımız dağıldı nefes alamadık,

 Bazen dağılanları toplarken kendimize zaman ayıramadık.

 Bazı zaman topladık, bazı zaman topladığımızı sandık.

 Uzun lafın kısası uzuun zaman oldu.

 Zaman herşeyi unutturur, unutulmuşuzdur dedik.

 Unutmayanları, yenileri, sitem edenleri hatta

 Hakaret edenleri görüp,

 Yeniden yine başladık.

 Zaman herşeyin ilacıdır demişler...

                                           (made in tatlimutfak)

GUTEN MORGEN
Vatandas "Türk Osman"

Osman Bey, sabah saat 7.00'de Casio masa saatinin alarmiyla gözlerini
açti.
Puffy yorganini kaldirdi. Hugo Boss pijamalarini çikarip Adidas
terliklerini giydi. WC'ye ugradiktan sonra banyoya geçti. Clear sampuan
ve Protex sabunuyla dusunu aldi. Colgate ile dislerini firçaladi .
Rowenta ile saçlarini kuruttu. Bill's gömlegini ve Pierre Cardin takimini giydi. Lipton çayini içti. Sony televizyonda medya özetlerini ve flash haberleri izledi.Citizen kol saatine bakti. Aile fertlerine 'çav' deyip Hyundai otomobiline bindi. Blaupunkt radyosunu açarak, rock müzigi buldu. Ağzına bir Polo şeker atti . Sehrin göbegindeki Mega Center'daki ofisine varinca, Casper bilgisayarini çalistirdi. Microsoft Excel'e girdi. Ofisboy'dan Nescafe'sini istedi. Saat 10.00'a dogru açligini yatistirmak için Grissini yedi. Öğlen Wimpy's Fast Food kafeteryaya gitti. Ayaküstü, Coca Cola ve hamburgeri mideye indirdi. Camel sigarasini yakip Star gazetesini karistirdi. Aksamüzeri iş çıkışı Image Bar'a ugrayıp JB'sini
yudumladı, sonra köşedeki Shopping Center'a ugradı . Eşinin sipariş
ettigi Persil Supra deterjan, Ace çamasir suyu, Palmolive sampuan, Gala
tuvalet kagidi , Sprite gazoz ve Johnson kolonyayi alarak kasaya yanasti.
Bonus kartiyla faturayi ödedi. Hafta sonu esi Münevver'le Galleria'ya
Giden Osman Bey, Showroom'lar dolasip Kinetix ayakkabi, Lee Cooper blue
Jean satin aldi.Aksam evde bir gazetenin verdigi TV Guide'a göz atan
Osman Bey,kanallar arasinda zapping yaparak, First Class, Top Secret,Paparazzi gibi programlar izledi. Ayni anda Outdoor dergisini karistirdi. Saat 22.00'ye dogru Show'da Türk dili üzerine panel basladi.

Uykusu gelen Osman Bey, televizyonu kapatip yatak odasina geçerken,
Kendini mutlu hissetti. "Ne mutlu Türk'üm diyene!" diye gerindi ve uyudu.
Hala da uyuyor.

ANLAYANA...