PROFİTEROL

     Bugün oğlan basket antremanına, adam da derbi maçı seyretmeye gitii. Evde pc ve ben başbaşayız.
 En uzun tarifimi bugün yazacağım :)))).
      Tarif heryerde nüans  farkıyla aynı. Eeeen sevdiğim tatlı olmasından ötürü kendisi ile çook uğraştım.En az  hüsranla biten 5 denemem olmuştur. Sonunda başardım.Tesadüf olabilir mi ? diye 2 kez daha tekrarladıktan sonra yayınlıyorum.Afiyetle yiyin anacııım.
      Afiyetle yemeden önce bazı püf noktalarına uymak zorunludur.Yoksa sonuçtan sorumlu değilim.
Püfleri tarifin içerisinde ünlem olarak  vurgulayacağım.  SoS ; Oğlan , explorır dan mozilla ya geçiş yaptı ve ben şu anda resimlerime ulaşamıyorum. Ancak resimleri o gelince ekliyeceğim.

                              



      Hamur İçin  MALZEMELER

  • 1,5   su bardağı su,
  • 100  gr  margarin,
  • 1     su bardağı un (silme),
  • 4-5  tane yumurta,
  • 1/2  çay kaşığı tuz,
  • 1/2  çay kaşığı şeker
        Yayvan, teflon ! bir tencereye '' teflonun dibi tutmuyor'' suyu koyup kaynatın. Kaynayınca margarini de ekleyip eritin.Un,tuz, şekeri de ekleyip plâstik çırpma teliyle ya da tahta kaşıkla hızlıca ! karıştırarak hamur toparlanana kadar pişirin.Tencereyi ocağın üzerinden tezgâhın üzerine alın.5-10 dk. sonra, hamur soğuğa yakın ılınınca el blendırı (bıçaklı parçalayıcı) ile yumurtaları hamura tek tek! yedirin. Bir yumurta karışıma iyice karışınca diğerini ekleyin !
       Buzdolabında yaklaşık bir saat bekletin !. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serip '' dilerseniz kâğıt kullanmadan tepsiyi yağlaya da bilirsiniz '' iki çay kaşığı yardımı  ya da sıkma tüpü  ile üçer cm aralıklı olarak küçük boy ceviz kadar parçalar  yerleştirin.Şekli çok önemli değil, yaymadan bırakmaya özen gösterin !. 200 derecede ısıtılmış  fansız !! fırına verin '' fanlı fırında sönüyor. Ben tezgâhüstü fırında yapıyorum,  kesinlikle sönmüyor. Fanlı fırının fanını çalıştırmasanız bile soğuma esnasında çoğu sönüyor ''.  20 dk. sonra !fırın ısısını 150 dereceye düşürüp 25 dk. daha pişirin. Fırın kapağı açılmadan içinde fırın soğuyana kadar bekletin. İki tepsi yapmış iseniz ;  İkinci tepsiyi fırına vermeden önce fırın iyice soğumalı ve pişirme işlemini yeniden yapmalısınız :((.
      Bu arada iç kremayı hazırlayabilirsiniz.
     
      İç Krema  İçin MALZEMELER
  • 3  su bardağı süt,
  • 1,5  çay bardağı toz şeker,
  • 3  kaşık un,
  • 1  tatlı kaşığı nişasta,
  • 1  pk vanilya,
  • 2  yumurta
  • isteğe bağlı olarak kii bence harika oluyor; fındık kırığı
      Vanilya hariç tüm malzeme orta hararetli ateşte devamlı karıştırılarak pişirilir.Kaynayınca ocaktan alnıp vanilya eklenir.Sürekli karıştırılarak soğutulur.
      Krema soğuyunca krema sıkma tüpü yardımı ile ya da gene çay kaşığı yardımı ile ,tek tarafları bıçakla yarılan hamur toplarının içini iyice doldurun. Servis yapacağınız zaman çikolata sosu dökerek servis yapın.
      Bi gayretle çikolata sosunu da yapalım,
                    
      Çikolata Sosu İçin MALZEMELER
  • 1  kç paket kakao,
  • 2  tatlı kaşığı nişasta,
  • 1  bardak süt,
  • 1  bardak su,
  • 2  kaşık şeker
      Tüm malzemeyi devamlı karıştırarak pişirn.Ocaktan alıp soğutun. '' Hazır çikolata sosu da kullanılabilir ''
      Ben yazarken yoruldum, eminim siz de okurken yoruldunuz ve çoğunuz bana göre değil dediniz. Durun , Önemli bir ayrıntıyı anlatıcam .  Pişmiş hamur hava almayacak şekilde streç filmle sarılıp buzdolabında 3-4 gün bekleyebilir. Hamurları doldurma işi servisten 1-2 saat  önce yapılıp , gene önceden hazırlanmış sos servis yapılırken dökülebilir. Böylece hiç yorucu olmuyor.
       Afiyet şeker olsun...

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !